Barbeque Nation, Restaurante de barbacoa en la Región Capital Nacional, India.
Barbeque Nation es un restaurante de barbacoa en la Región de la Capital Nacional de India, donde cada mesa tiene su propia parrilla integrada en la superficie. Los comensales cocinan sus entrantes directamente en la mesa mientras el personal trae otros platos en formato bufé.
La cadena fue fundada en 2006 y llevó la idea de la parrilla en la mesa a varias grandes ciudades de India en un momento en que este formato no existía allí. Su éxito animó a otros restaurantes a experimentar con formatos interactivos similares.
La carta se basa en mezclas de especias indias como el tandoori y el hariyali para sazonar los platos a la parrilla. Las opciones vegetarianas tienen tanto peso como los platos de carne, lo que refleja los hábitos alimentarios de la región.
Como cocinar en la mesa lleva tiempo, conviene planificar una comida más larga de lo que se podría esperar. Llegar al principio del turno, en lugar de al final, permite acceder a toda la variedad de platos antes de que el bufé empiece a quedarse escaso.
La parrilla está integrada directamente en la superficie de la mesa, no se trae como una opción aparte, por lo que siempre forma parte de la disposición desde el momento en que te sientas. Esto significa que cada mesa se convierte automáticamente en un punto de cocción, independientemente de si los comensales deciden usarla o no.
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