Faidley's Seafood, Restaurante de mariscos en Lexington Market, Baltimore, Estados Unidos
Faidley's Seafood es un mostrador de mariscos en Lexington Market que sirve pescado fresco, camarones, ostras y pasteles de cangrejo hechos a mano según recetas tradicionales de Maryland. Los platos se preparan en estaciones de cocina abiertas y comes en mostradores altos directamente en el área de preparación.
La tienda se abrió en 1886 y ha sido dirigida durante muchos años por los descendientes del fundador, Bill y Nancy Devine. Este liderazgo familiar multigeneracional ha mantenido el negocio arraigado en las tradiciones del mercado de Baltimore durante más de un siglo.
El restaurante mantiene la tradición de los mostradores de altura para comer de pie, reflejando cómo los vendedores de mariscos han servido a los clientes en este mercado durante generaciones. Experimentas el ritmo de un mercado de pescado activo mientras comes capturas frescas preparadas frente a ti.
El mostrador no tiene asientos, por lo que tendrás que estar de pie para comer o llevar tu comida. El mejor momento para visitar es cuando el mercado no está tan concurrido, típicamente por la mañana.
Los pasteles de cangrejo jumbo lump requieren carne de un bushel completo de cangrejos, ya que solo dos piezas de carne premium se pueden extraer de cada cangrejo. Esta selectividad extrema explica por qué son apreciados por clientes habituales y visitantes por igual.
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