Malgudi Gardens, Restaurante indio en Plano, Estados Unidos
Malgudi Gardens es un restaurante vegetariano del sur de India situado en Tennyson Parkway, en Plano, Texas. La carta se centra en platos como dosas, idlis y currys, todos preparados a diario en un comedor sencillo y sin pretensiones.
El restaurante lleva el nombre de Malgudi, la ciudad ficticia que protagoniza las novelas de R.K. Narayan, quien retrató la vida cotidiana en India a lo largo del siglo XX. Esa elección literaria trasladó una referencia a la narrativa tradicional india a un restaurante comunitario del sur de India en Estados Unidos.
El nombre del restaurante proviene de Malgudi, la ciudad ficticia creada por el escritor indio R.K. Narayan en sus novelas sobre la vida cotidiana en India. Ese detalle da una idea clara del tono del lugar: una mesa sencilla del sur de India, no un comedor de ocasión.
El restaurante sirve el almuerzo varios días a la semana y ofrece paquetes para grupos grandes. Conviene consultar el horario antes de ir y reservar con antelación si se acude con muchas personas.
Algunas noches, la cocina prepara alrededor de 15 variedades distintas de dosa en puestos de cocina en vivo, para que los comensales puedan ver cómo se elabora cada una al momento. Esto muestra la enorme variedad que puede alcanzar este solo plato en la cocina del sur de India.
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