קימל בגלבוע, Restaurante y estructura de madera en Monte Gilboa, Israel
Kimel en Gilboa es un restaurante ubicado en una estructura de madera al pie del monte Gilboa, en el norte de Israel. Cuenta con una amplia barra, un comedor privado y una terraza exterior con vistas al valle de Jezreel, el monte Carmelo y el monte Tabor.
El chef Shaul Ben Aderet fundó este restaurante al pie del monte Gilboa, uniendo las tradiciones agrícolas de la zona con una cocina más contemporánea. Con el tiempo se convirtió en un punto de referencia en la gastronomía local.
El restaurante Kimel en Gilboa obtiene sus ingredientes de un huerto situado junto al edificio, donde se cultivan hierbas y verduras de temporada. Esta relación entre la cocina y la tierra refleja una tradición alimentaria local ligada a los productos de la región.
El restaurante es fácil de llegar y tiene paradas de autobús cerca. El horario varía según el día, por lo que conviene consultarlo antes de ir, y es recomendable reservar con antelación para grupos.
En verano, el brunch se sirve en una cabaña cubierta de vides junto al edificio principal, lo que da a la comida un ambiente muy diferente al interior. Este espacio puede acoger hasta 100 personas y también se utiliza para eventos privados.
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