Shinla Galbi, Restaurante de barbacoa coreana en Serris, Francia.
Shinla Galbi es un restaurante de parrilla coreana en Serris donde cada mesa tiene su propia estación de cocción. Los comensales eligen los cortes de carne y los cocinan usando métodos coreanos tradicionales, acompañados de vegetales frescos y champiñones.
El restaurante presentó a los comensales franceses los métodos de parrilla coreanos, técnicas originarias de la cocina real antigua. Estos enfoques se han mantenido y refinado a lo largo de los siglos, formando la base de lo que se sirve hoy.
El restaurante sirve banchan, pequeños acompañamientos que llegan con cada comida como parte de la tradición coreana. Estos platos secundarios definen cómo experimentas la comida y muestran la filosofía de la cocina coreana.
El restaurante abre por la noche y ofrece servicio de mesa a precios moderados. Ten en cuenta que cocinar en tu mesa lleva tiempo, por lo que las comidas duran más que en restaurantes tradicionales.
La carne proviene del ganado de Uruguay y Argentina, dando a los platos un sabor distintivo de fuentes sudamericanas. Esta elección es inusual para un restaurante coreano y crea una combinación interesante de tradiciones.
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