Tacos El Metate, Restaurante mexicano en Aurora, Estados Unidos
Tacos El Metate es un restaurante mexicano en Aurora que se especializa en tacos elaborados a mano con tortillas de maíz dobles. El menú cuenta con varias proteínas incluyendo carne de falda, pescado frito y camarones, junto con opciones a base de plantas, todos cubiertos con ingredientes frescos como cebolla, cilantro y rábano.
El restaurante fue fundado en abril de 2017 y abrió una segunda ubicación cerca de la Universidad de Denver en 2020. Esta expansión marcó su crecimiento en la región de Colorado y estableció una presencia más amplia en el área.
El nombre El Metate hace referencia a la herramienta de piedra tradicional utilizada en la cocina mexicana para preparar salsas y pastas. Este concepto impregna toda la selección y muestra cómo los métodos antiguos siguen siendo importantes en el carácter del restaurante.
El restaurante abre de lunes a sábado de 8:00 a 22:00 y domingos de 9:30 a 22:00. Los precios son moderados y la comida se prepara rápidamente después de hacer el pedido.
Los burritos se hacen con frijoles pintos enteros, queso mozzarella, cebolla, cilantro y salsa de tomatillo. Esta combinación particular los diferencia y los hace una opción destacada en el menú.
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