Mision Cotija, Restaurante mexicano en Cuautla, México.
Mision Cotija es un restaurante situado en la Avenida Reforma de Cuautla, México, que ofrece cocina mexicana y platos de mariscos. El menú alterna entre un bufé de desayuno y un servicio habitual de comida y cena.
El restaurante nació para mantener vivas las tradiciones culinarias de la región de Morelos y del estado de Michoacán. Estas recetas han pasado de generación en generación y siguen siendo la base del menú actual.
El nombre Cotija hace referencia a un pueblo de Michoacán conocido por su queso curado, un ingrediente básico de la cocina mexicana. Los platos del menú reflejan este vínculo regional con ingredientes propios del interior del país.
El desayuno se sirve en forma de bufé, mientras que la comida y la cena se piden de la carta. Conviene preguntar al personal al llegar para confirmar qué servicio está disponible en ese momento.
El bufé cambia con las estaciones y muestra qué ingredientes locales están disponibles en cada época del año. Una visita en verano ofrece opciones notablemente distintas a las de invierno.
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