La Boucherie, Restaurante francés en Clermont-Ferrand, Francia
La Boucherie es una parrilla en Clermont-Ferrand especializada en cortes de carne Charolais de alta calidad, preparada segun las preferencias del cliente en una plancha tradicional. El menu se enfoca en diferentes tipos y cortes de carne para que los comensales elijan.
El restaurante fue fundado en 1974 cuando un carnicero profesional abrio la primera sucursal, estableciendo lo que se convertiria en una cadena reconocida. El negocio se expandio mas tarde con la apertura de su propia instalacion de envejecimiento de carne.
El interior toma inspiración de las carnicerías francesas tradicionales, con azulejos decorativos, pisos de terracota y premios de concursos ganaderos expuestos en las paredes.
El establecimiento es conveniente y cuenta con amplio estacionamiento disponible para los visitantes que llegan en automovil. Las familias con ninos pequenos encontraran un menu infantil dedicado a precios razonables.
El personal ocasionalmente usa Louchébem, una jerga tradicional francesa de carniceros, para agregar caracter local al servicio. Este lenguaje ludico es un raro remanente de tradiciones carniceras antiguas.
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