Felipe's Taqueria, Restaurante mexicano en Harvard Square, Cambridge, Estados Unidos
Felipe's es un restaurante mexicano en Brattle Street, en Harvard Square, Cambridge, que sirve platos como tacos, burritos y quesadillas. La carta también incluye ensaladas, aperitivos y bebidas, y todos los platos se cocinan sobre fuego de leña.
Felipe's abrió sus puertas en 2004, fundado por Tom Brush y Felipe Herrera con el objetivo de llevar la cocina mexicana a Harvard Square. Desde entonces, el restaurante ha permanecido en el mismo barrio.
En Felipe's, la comida se prepara directamente sobre fuego de leña, algo que se nota en cuanto se entra al local. Este método define el carácter del restaurante y lo diferencia claramente de otros establecimientos mexicanos del barrio.
El restaurante permanece abierto hasta tarde la mayoría de las noches, lo que lo convierte en una buena opción para cenar después de visitar la zona. Brattle Street se llega fácilmente a pie desde el centro de Harvard Square.
El fuego de leña que se utiliza durante todo el servicio combina madera de arce, roble e nogal americano, lo que da a la comida un aroma ahumado que varía ligeramente según la madera disponible ese día. Este detalle pasa desapercibido fácilmente, pero influye mucho en el sabor final de cada plato.
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