Bolton's Spicy Chicken & Fish, Restaurante de cocina sureña en East Nashville, Estados Unidos.
Bolton's Spicy Chicken & Fish es un restaurante en East Nashville que destaca por sus molduras negras y paredes rojas características. El local funciona desde una pequeña ventanilla de pedidos y sirve pollo frito y condimentado junto con pescado y acompañamientos del Sur como verduras y pan de maíz.
El fundador heredó la receta familiar en los 90 de su tío y estableció el restaurante, que luego se expandió a otros lugares de la ciudad. El método característico de preparación con especias fue transmitido a través de generaciones y ha permanecido central en cómo se preparan los platos.
El restaurante atrae a gente del vecindario que busca probar el famoso pollo picante de Nashville. Los visitantes vienen a elegir su propio nivel de picor y a experimentar cómo esta preparación se ha convertido en parte de la cultura culinaria local.
El restaurante está ubicado en Main Street y opera de martes a domingo siendo más concurrido durante las horas del almuerzo. Es recomendable dejar tiempo extra para hacer el pedido en la ventanilla, especialmente durante la comida cuando se pueden formar filas.
El menú incluye pollo en un palo, un estilo de servicio poco común que da al plato una experiencia de degustación diferente. La selección de bagre y pez espada junto al pollo muestra que la cocina aplica su tratamiento con especias características al pescado con el mismo cuidado.
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