Chez Paulo, Restaurante francés en Brive-la-Gaillarde, Francia.
Chez Paulo es un restaurante francés en Brive-la-Gaillarde que se especializa en platos tradicionales elaborados con ingredientes regionales. La carta de vinos incluye más de 200 opciones de viñedos franceses para acompañar la comida.
El restaurante fue establecido en 2013 cuando el propietario Paul asumió y transformó el antiguo establecimiento Les Frangins. Esto representa la continuación de una tradición de hostelería de cuatro generaciones en Brive.
El restaurante ostenta la certificación Bistrot Origine Corrèze, demostrando su compromiso con la cocina francesa regional auténtica. Los visitantes pueden observar cómo se preparan platos tradicionales con productos de agricultores locales.
El restaurante se encuentra en la Rue Saint-Grégoire y ofrece precios moderados con varias opciones de pago incluyendo tarjetas de crédito y vales de restaurante. Quienes deseen explorar las opciones de vino deben permitirse tiempo adicional con el personal experimentado.
El propietario desarrolló experiencia como sommelier en un restaurante con estrella Michelin en Limoges y amplió sus conocimientos trabajando en Inglaterra. Esta perspectiva internacional marca la selección de vinos y el enfoque culinario actual.
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