Limus BBQ, Restaurante de barbacoa americana en Itaewon 1-dong, Corea del Sur
Linus' BBQ es un restaurante de barbacoa estadounidense en el área de Itaewon que sirve carnes cocinadas lentamente como pechuga, cerdo deshilachado y costillas con acompañamientos clásicos como ensalada de col y judías al horno. El lugar se encuentra al final de un pequeño callejón y ofrece un espacio interior con decoración vintage y un patio exterior con mesas de pícnic.
Linus Kim, nativo de Birmingham, Alabama, estableció el restaurante después de ganar reconocimiento a través de eventos exitosos de barbacoa emergente en Seúl. El concepto surgió de su pasión por las técnicas tradicionales de barbacoa del sur y el deseo de compartirlas en Corea.
El restaurante combina tradiciones estadounidenses de barbacoa con costumbres culinarias coreanas al ofrecer platos combinados diseñados para compartir. Las mesas están organizadas para que los grupos coman juntos y prueben fácilmente diferentes platos de la misma bandeja.
El restaurante se encuentra escondido al final de un callejón pero es fácil de ubicar si sigues la señalización local. Los visitantes deben saber que el área interior es más acogedora, mientras que la sección exterior es más espaciosa y funciona mejor para grupos grandes.
El restaurante ahuma sus carnes con madera de manzana en lugar de la hickory tradicional, creando un sabor más suave que se adapta mejor a los gustos coreanos. Esta elección en el tipo de madera hace que el aroma ahumado sea menos abrumador y permite que los clientes disfruten de otros sabores en su comida.
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