Al Trabucco da Mimì, Restaurante de mariscos en Peschici, Italia.
Al Trabucco da Mimì es un restaurante de mariscos en Peschici, construido sobre un trabucco, una histórica plataforma de pesca de madera situada directamente sobre el mar a lo largo de la accidentada costa del Gargano. La cocina trabaja únicamente con lo que los pescadores locales traen cada día, por lo que el menú cambia de un día para otro.
El trabucco sobre el que se asienta el restaurante es una estructura de pesca centenaria que los habitantes de la costa del Gargano construyeron y operaron para capturar peces directamente desde la roca. En la década de 1960, Mimì y Lucia regresaron de Canadá y abrieron su restaurante allí, convirtiéndolo en un lugar donde la antigua tradición pesquera se une a la cocina.
El restaurante se asienta sobre un trabucco, una plataforma de pesca tradicional que sobresale sobre el mar y captura peces mediante un sistema de largos brazos de madera y redes. Quienes comen allí pueden ver la estructura de pesca junto a su mesa y entender cómo se ha pescado en esta costa durante generaciones.
Dado que el lugar tiene mucha demanda y solo cuenta con unas pocas mesas, se recomienda reservar con antelación, especialmente en verano. El camino a lo largo de la costa rocosa puede requerir algo de esfuerzo para llegar, por lo que conviene consultar las indicaciones de antemano.
El restaurante es uno de los pocos trabucchi de la costa que todavía se utiliza activamente para pescar, lo que significa que la red puede bajarse al agua mientras los clientes comen. Lo que llega al plato podría haber estado nadando en el mar solo minutos antes.
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