Via 313 Pizza, Pizzería estilo Detroit en Austin, Estados Unidos
Via 313 Pizza es una pizzeria en Austin que sirve pizzas rectangulares con masa gruesa y salsa colocada sobre queso derretido que se extiende hasta los bordes. La masa se hornea primero y la salsa se anade despues para lograr su textura distintiva.
El restaurante comenzo como un camion de comida movil en Austin antes de expandirse a multiples ubicaciones fisicas en Texas debido al creciente interes de los clientes. Este crecimiento refleja como la pizza al estilo Detroit gano popularidad en la region.
La preparacion de pizza al estilo Detroit en este restaurante sigue tecnicas tradicionales de Michigan, utilizando sartenes metalicas especificas que crean bordes crujientes y dorados. Los visitantes pueden notar como este metodo da forma a cada pizza que se sirve.
Los clientes pueden pedir a traves de una aplicacion movil para recoger o entregar, con opciones de masa sin gluten y queso vegano disponibles bajo solicitud. Se recomienda pedir con anticipacion durante los tiempos ocupados.
El personal de cocina aplica la salsa de tomate despues de hornear la pizza para asegurar que la masa rectangular mantenga su crujencia caracteristica durante la coccion. Este timing inusual distingue su metodo de las tecnicas de pizza estandar.
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