Benihana, Restaurante asiático en Newport Beach, California.
Benihana es un restaurante japonés en Newport Beach que se especializa en teppanyaki, con chefs que preparan la comida en grandes grills planos frente a los clientes. El restaurante utiliza mesas compartidas donde pequeños grupos se reúnen para ver la preparación teatral de sus comidas.
La cadena Benihana comenzo en 1964 cuando Hiroaki Aoki abrio el primer local en Nueva York para presentar la cocina japonesa a los comensales estadounidenses. El concepto de cocinar abiertamente en la mesa se convirtio en su caracteristica definitoria.
Los chefs demuestran su destreza mientras preparan la comida frente a los comensales en mesas compartidas. Este enfoque transforma la experiencia gastronómica en un acto donde el dominio culinario y la diversión se entrelazan de manera natural.
El restaurante esta ubicado en Birch Street cerca del Aeropuerto John Wayne con horarios variables segun el dia de la semana. Es recomendable hacer reservaciones con anticipacion ya que los asientos compartidos se llenan rapidamente y el tiempo de las mesas debe coordinarse.
Los chefs utilizan tecnicas tradicionales de cuchillo que requieren anos de entrenamiento para cortar ingredientes con velocidad y precision notables. Esta artesania a menudo se pasa por alto, aunque forma el corazon de toda la experiencia.
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