Sweet Maple, Restaurante de desayunos en Pacific Heights, San Francisco, Estados Unidos
Sweet Maple es un restaurante de desayuno y brunch en la planta baja de un edificio residencial en el barrio de Pacific Heights, en San Francisco. El local tiene techos altos, grandes ventanas y superficies de madera cálida que llenan el espacio de luz natural durante el día.
Sweet Maple abrió en Pacific Heights y pronto ganó reconocimiento gracias a su Millionaire's Bacon, un plato que puso el restaurante en el mapa. Ese plato convirtió un local de barrio en un destino que atrae a visitantes de toda la ciudad.
Sweet Maple combina el desayuno americano clásico con mariscos frescos del Pacífico, una combinación muy habitual en San Francisco. Platos como el benedictino de cangrejo, preparado con cangrejo Dungeness fresco, reflejan cómo la proximidad al océano influye en lo que se come por las mañanas.
El restaurante abre temprano por la mañana y tiene un horario más amplio los fines de semana que entre semana. Las mesas se llenan rápido en las horas punta, por lo que venir temprano o después del momento álgido del desayuno hace la visita más tranquila.
El Millionaire's Bacon se cocina durante unas 4 horas, lo que permite que el sirope de arce y las especias penetren en cada loncha. El resultado es un corte grueso con un sabor que se sitúa entre lo dulce y lo levemente especiado, muy diferente al beicon frito habitual.
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