La Traversée, Restaurante francés en Château-Rouge, París, Francia.
La Traversée es un restaurante francés ubicado en el barrio de Château-Rouge entre la Rue Ramey y la Rue Clignancourt. El lugar mantiene una decoración de bistró tradicional con mesas distribuidas dentro del local y en el espacio exterior.
El lugar fue fundado por tres restauradores independientes como parte del grupo Grand Nord. Desde entonces se ha convertido en un punto de encuentro para la gente del barrio.
El restaurante sigue tradiciones culinarias francesas cambiando el menú diariamente según los ingredientes de temporada de productores locales. Esta práctica vincula la cocina con el ritmo natural de las estaciones.
El restaurante funciona de martes a viernes con servicio al mediodía y por la noche, mientras que los sábados el servicio comienza más tarde. Hay una entrada separada para fumadores desde la Rue de Clignancourt.
Después de las 23 horas los clientes pueden poner su propia música en el restaurante, creando una atmósfera diferente mientras avanza la noche. Esta es una característica inusual para un bistró francés tradicional.
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