Pappas Bar-B-Q, Restaurante de barbacoa en Harris County, Texas.
Pappas Bar-B-Q es un restaurante de barbacoa que se especializa en carnes ahumadas como pecho, costillas, cerdo deshilachado y pollo. La cocina utiliza un enfoque de condimentación sencillo con sal y pimienta antes del largo proceso de ahumado.
El restaurante fue fundado en 1967 por los hermanos Chris y Harris Pappas como The Brisket House. Creció desde este comienzo hasta múltiples ubicaciones en varios estados.
La preparación del pecho de res sigue las tradiciones de barbacoa texana, utilizando solo sal y pimienta antes de ahumar durante más de 24 horas.
El restaurante opera en múltiples ubicaciones en el área de Houston y una en Dallas, donde los huespedes pueden cenar en el local o reservar servicios de catering. Los tiempos populares pueden generar esperas, por lo que visitar en horas fuera de pico es más cómodo.
La cocina prepara diariamente 450 libras de patatas de Idaho para papas fritas y guarniciones frescas para mantener la calidad del menú.
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