Thalassery, Restaurante indio en Bangalore Norte, India
Thalassery es un restaurante de cocina india y china situado en Bangalore North, organizado en dos comedores con mobiliario de madera tradicional. La cocina funciona desde la mañana hasta última hora de la noche y ofrece ambas cocinas durante todo el día.
El nombre remite a una ciudad portuaria de Kerala con tradiciones culinarias que se remontan al siglo XVIII, moldeadas en parte por el comercio de especias en esa costa. Esas raíces influyen en el estilo de cocina que el restaurante practica hoy.
El restaurante lleva el nombre de una ciudad costera de Kerala, y esa referencia se nota en varios platos de la carta. Junto a las especialidades del sur de India, conviven recetas de otras regiones, lo que permite probar sabores muy distintos en una misma visita.
El restaurante es fácil de localizar, ya que se encuentra cerca de bancos y comercios que sirven de referencia. Ir fuera de las horas punta del almuerzo y la cena suele significar menos espera para conseguir mesa.
El biryani se cocina en ollas de cobre selladas, un método que retiene el vapor en el interior y da al arroz un sabor más intenso que la cocción en olla abierta. Esta técnica se usa poco en los restaurantes actuales y el resultado se nota desde el primer bocado.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
