Côté Sushi, Restaurante japonés y peruano en Reims, Francia.
Côté Sushi es un restaurante japonés y peruano en Reims que sirve sushi, maki, sashimi y especialidades de fusión que combinan técnicas japonesas tradicionales con ingredientes sudamericanos. El menú también incluye platos calientes y ceviche, reuniendo ambas tradiciones culinarias en igualdad de condiciones.
El concepto surgió de las tradiciones culinarias desarrolladas por inmigrantes japoneses que se establecieron en Perú durante la ola miratoria del siglo 19. Esta mezcla histórica entre Asia y Sudamérica se convirtió en la base para restaurantes de fusión como este.
La cocina presenta la tradición Nikkei, demostrando cómo se fusionan métodos de preparación japoneses y peruanos a través de platos con pescado crudo, sabores cítricos y preparaciones calientes.
El restaurante ofrece comida para comer en el lugar o para llevar diariamente a partir de las 11:00, con horario extendido hasta las 23:00 los viernes y sábados. Hacer un pedido con anticipación puede ser útil para grupos más grandes o solicitudes especiales.
El restaurante crea cajas de temporada con combinaciones de pescado crudo, marinadas de cítricos e ingredientes específicos de ambas cocinas. Estas cajas especiales muestran una selección reflexiva de cómo las dos tradiciones pueden trabajar juntas.
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