Murivecci, Restaurante italiano en el Barrio del Born, Barcelona, España
Murivecci es un restaurante italiano en el barrio del Born de Barcelona, especializado en platos del sur de Italia y con un horno de leña para cocinar sus pizzas. La carta también incluye pasta y otros platos tradicionales de la región de Campania.
El restaurante abrió en 2004, llevando la cocina del sur de Italia al barrio del Born en un momento en que el barrio vivía una profunda transformación. Desde entonces, ha mantenido su enfoque original sin adaptar sus recetas al gusto local.
La carta se basa en recetas del sur de Italia, especialmente de la región de Campania, donde la pizza y la pasta se elaboran de la misma manera desde hace generaciones. Desde las mesas se puede ver cómo trabajan con el horno de leña, lo que da al local un aire de cocina familiar italiana.
Conviene reservar con antelación, sobre todo los fines de semana, ya que el comedor se llena rápido y los clientes sin reserva pueden quedarse sin mesa. El barrio del Born es fácil de llegar a pie desde el centro de la ciudad y está bien comunicado con el transporte público.
La masa de las pizzas pasa por un proceso de fermentación de varios días, lo que le da un sabor y una textura muy distintos a los de una masa convencional hecha el mismo día. Este método de fermentación larga es habitual en Nápoles, pero poco frecuente en Barcelona.
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