Osteria de' Giusti, Restaurante italiano en Reggello, Italia
Osteria de' Giusti es un restaurante italiano en Reggello, en las colinas toscanas al sur de Florencia, con dos comedores interiores y una amplia terraza cubierta para comer al aire libre. La cocina se centra en platos de carne acompanados de una amplia seleccion de vinos.
La familia Giusti abrio este local cerca de Florencia y transmitio sus conocimientos culinarios de generacion en generacion. El restaurante ha mantenido las mismas recetas y metodos de preparacion artesanal desde sus inicios.
La carta se apoya en las costumbres culinarias de la Toscana rural, donde la carne y el vino han estado siempre unidos. La forma de preparar los platos refleja cómo han cocinado durante generaciones las familias de esta parte de Italia.
El restaurante es facil de llegar desde la salida de la autopista A1 en Incisa, lo que lo convierte en una buena parada tanto si se viene desde Florencia como desde el sur. Conviene reservar con antelacion, ya que las mesas se llenan rapidamente, sobre todo los fines de semana.
Aunque el estilo de cocina tiene raices toscanas, parte de la carne del menu procede de Escocia e Irlanda. La cocina eligio estas procedencias por las cualidades especificas de la carne, no para seguir una tendencia.
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