Le Cambodge, Restaurante asiático en Canal Saint-Martin, Francia
Le Cambodge es un restaurante cerca del Canal Saint-Martin que sirve platos camboyanos. El menú incluye bowls de fideos de arroz con rellenos, rollitos primavera caseros, salchicha de cerdo con hierba de limón, y pescado preparado con varios condimentos.
El restaurante fue fundado en 1997 como un lugar para compartir recetas familiares camboyanas. En años posteriores la siguiente generación y su pareja tomaron la cocina manteniendo viva la misma base culinaria.
La cocina refleja las tradiciones camboyanas donde la carne, el pescado y las hierbas frescas se combinan de formas reconocibles. La comida lleva la marca de una familia que ha mantenido vivos sus métodos de cocina durante generaciones.
El restaurante se encuentra en un barrio concurrido junto a un canal y es fácil de alcanzar en transporte público. Al planificar una visita ten en cuenta que los horarios cambian entre días de semana y fines de semana, así que es recomendable llamar antes.
El plato ban hoy viene con rollitos primavera caseros como un conjunto, una especialidad que raramente ves en otros lugares. El emparejamiento de fideos de arroz y rollos crujientes crea una comida que refleja la alimentación cotidiana camboyano.
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