Patachée, Restaurante en Avrillé, Francia.
Patachée es un restaurante en Avrillé que sirve platos franceses modernos hechos con ingredientes frescos obtenidos diariamente de proveedores regionales. La cocina utiliza técnicas refinadas y actualiza el menú según la disponibilidad del mercado estacional.
El restaurante toma su nombre de una receta tradicional arraigada en la cocina casera francesa, reflejando un compromiso con el patrimonio culinario. Su fundación muestra la intención de desarrollar este legado en un contexto gastronómico moderno.
El nombre proviene de una receta tradicional de ensalada de abuela que se servía junto a platos principales contundentes en los hogares franceses. Este legado culinario inspira el respeto por los ingredientes regionales y la conexión con la cocina francesa casera.
El restaurante sirve comida al mediodía entre semana y ofrece servicio de cena en noches seleccionadas. Es útil verificar los horarios de apertura con anticipación, ya que el servicio varía según el día de la semana.
El menú de mediodía ofrece tres opciones para cada curso, con una opción vegetariana disponible cada día. Esta flexibilidad permite a los comensales explorar la cocina regional de diferentes formas sin comprometerse con un único estilo.
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