L'Un des Sens, Restaurante francés en el centro de Dijon, Francia.
L'Un des Sens es un restaurante en el centro de Dijon que cuenta con comedores bajo vigas de madera expuestas y una zona de patio cubierto. Los espacios están organizados con mesas de acero inoxidable y sillas de cuero marrón.
El chef Sébastien Mortet estableció este lugar en 2014 después de trabajar en cocinas de Suiza, Inglaterra y el sur de Francia. Su experiencia en esas regiones influyó en el enfoque que aporta a la cocina de aquí.
El restaurante utiliza verduras y hierbas del huerto del chef, manteniendo vivas las tradiciones culinarias burgundias a través de ingredientes de temporada.
El restaurante atiende a los clientes de martes a sábado a partir de las 17:00, con comidas presentadas como menús sorpresa según los ingredientes del día. Es recomendable reservar con anticipación ya que la cocina trabaja mesa por mesa y la oferta cambia constantemente.
La cocina prepara menús de degustación sorpresa de 5, 6 o 7 platos servidos a toda la mesa de una vez, compuestos diariamente según los ingredientes disponibles e ideas creativas del chef. Este enfoque convierte cada visita en una experiencia gastronómica impredecible.
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