Bruxx, Cervecería belga en Praga, República Checa
Bruxx es una brasserie belga en el centro de Praga, con una carta centrada en la cocina belga. Entre los platos se encuentran el steak tartare con patatas fritas caseras, los mejillones preparados de varias formas y los huevos escalfados con productos de temporada.
Bruxx fue uno de los primeros restaurantes de Praga en centrarse exclusivamente en la cocina belga, cuando la gastronomía de Europa occidental aún era escasa en la ciudad. Abrió sus puertas en un momento en que la escena gastronómica de Praga empezaba a abrirse a influencias internacionales.
Bruxx sirve cervezas belgas de barril, incluidas las trapenses y las lambics, que raramente se encuentran en otros bares de Praga. Sentarse en la barra permite ver los grifos de cerca y pedir consejo al camarero.
El restaurante está en el centro de Praga y se puede llegar a pie desde muchos puntos del casco antiguo. Para grupos o ocasiones especiales, conviene reservar con antelación para asegurarse una mesa.
El fish and chips de este restaurante se prepara con bacalao rebozado en panko y se acompaña de una salsa gribiche casera, lo que lo distingue de la mayoría de versiones de este plato. La gribiche es una salsa franco-belga a base de huevos duros y hierbas, y rara vez aparece en los menús de Praga.
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