Le Bac à Traille, Restaurante bistronómico en Valence, Francia.
Le Bac à Traille es un restaurante francés moderno en Valence que ofrece cocina contemporánea con dos menús fijos. El espacio cuenta con alrededor de treinta asientos y una terraza, donde el Menú Bac à Traille presenta tres opciones de entrada, tres platos principales y dos postres.
El nombre hace referencia a un antiguo transbordador que cruzaba el río Ródano mediante un sistema de cable desde el siglo XVI. Este método de transporte histórico inspiró el nombre del restaurante moderno.
El jefe de cocina japonés incorpora técnicas culinarias de Japón a la cocina francesa. Los comensales pueden probar esta fusión en platos como cerdo glaseado con pimienta Timut.
El restaurante abre de martes a sábado, sirviendo comida al mediodía y cena por la noche. La terraza al aire libre ofrece asientos adicionales con vista al entorno.
El sumiller elige cuidadosamente vinos de Francia, España e Italia para acompañar cada plato. Esta combinación reflexiva le valió al restaurante el reconocimiento de Bib Gourmand.
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