Hokkaido, Restaurante japonés de pescados y mariscos en Roma, Italia
Hokkaido es un restaurante de mariscos japoneses en el centro de Roma con dos comedores decorados en estilo moderno japonés. El espacio ofrece tanto mesas convencionales como cojines en el suelo para los huéspedes que prefieren sentarse más cerca del suelo.
El restaurante abrió en 2008 e introdujo a los romanos en métodos auténticos de preparación de mariscos que no habían visto antes. El enfoque desde el principio se centró en platos de pescado crudo y la cocina basada en sushi.
La cocina mezcla técnicas tradicionales japonesas con ingredientes locales del Mediterráneo, creando una fusión que une las tradiciones culinarias italiana y japonesa. Los comensales experimentan cómo este intercambio de métodos y materiales da forma a lo que llega a la mesa.
Las reservas se toman por teléfono y a través de plataformas en línea, con servicio de martes a domingo de 12.00 a 15.00 horas y de 19.00 a 23.00 horas. Se recomienda reservar con antelación, especialmente los fines de semana, para garantizar mesa.
Cada mes el chef diseña menús de degustación especiales basados en selecciones de pescado estacional de aguas japonesas y mediterráneas. Esta selección rotativa significa que los comensales que regresan encuentran ofertas completamente diferentes de una visita a otra.
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