Pickle
Pickle es un restaurante en Dublin City en la calle Lower Camden que sirve platos del norte de India elaborados con ingredientes irlandeses. El espacio tiene alrededor de 55 asientos, con pisos de baldosas patterned y paredes verde oscuro inspiradas en antiguos cafes Irani, mientras que la cocina combina recetas tradicionales con presentación considerada.
El restaurante fue fundado por Sunil Ghai, un chef con amplia experiencia en cocina india y múltiples premios en Irlanda. Ghai creció en Gwalior, India y luego se entrenó en hoteles de primer nivel en India y el extranjero antes de crear su restaurante actual.
El nombre Pickle hace referencia a los chutneys y ingredientes encurtidos centrales en la cocina del norte de India. El interior se inspira en los antiguos cafes Irani de Mumbai, con pisos de baldosas patterned y paredes verde oscuro que crean un ambiente familiar donde la comida india tradicional se experimenta naturalmente.
El restaurante es fácil de alcanzar, ubicado cerca de la parada de tranvía LUAS y cerca del pub Bleeding Horse. Ofrece Wi-Fi gratuito para los huéspedes, pero no tiene acceso para sillas de ruedas, salas privadas ni servicio de entrega.
En lugar de los típicos entrantes como pappadoms, el restaurante ofrece panes como pao tostado con curry de cabra y bolas de pan frito con garbanzos y encurtido de mango. Este enfoque creativo de los clásicos indios muestra la forma inventiva del chef de reimaginar platos familiares.
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