Le Silex, Restaurante junto al lago en Saint-Blaise, Suiza.
Le Silex es un restaurante con grandes ventanales con vistas al Lago Neuchâtel que acomoda a 85 comensales en el interior y 160 en la terraza. El local cuenta con una barra de cócteles con rincón de canapés para 30 personas y un café separado con capacidad para 40 clientes más.
El establecimiento fue abierto en 2000 por Florence Veloso y Françoise Pressl-Wenger y ha expandido gradualmente su oferta culinaria desde su fundación. Las dos operadoras han desarrollado y mejorado continuamente la propiedad.
El restaurante colabora estrechamente con productores locales e incorpora especialidades regionales como los vinos de Neuchâtel y el pescado fresco del lago en su menú.
El restaurante acepta tarjetas de crédito y tiene acceso para sillas de ruedas disponible para todos los visitantes. Abierto de miércoles a domingo con horarios extendidos por la noche, cierra antes los domingos.
El restaurante fue fundado y sigue siendo dirigido por dos mujeres, lo que sigue siendo notable en la hostelería suiza actual. Este liderazgo femenino sostenido desde su apertura ha moldeado el carácter personal del lugar.
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