Young Joni, Restaurante coreano en Northeast Minneapolis, Estados Unidos
Young Joni es un restaurante coreano en el barrio Noreste de Minneapolis, construido alrededor de una cocina abierta con un horno de leña en el centro. La carta combina la cocina coreana y las técnicas de horno de leña, con ingredientes de origen local.
Young Joni fue abierto por la chef Ann Kim en el noreste de Minneapolis y pronto llamó la atención por su forma de combinar la cocina coreana con el horno de leña. Se convirtió en un punto de referencia en la escena gastronómica local e impulsó a otros cocineros a experimentar.
El menú reúne sabores coreanos y pizza de horno de leña en platos como pastel de arroz con gochugaru o queso sobre masa artesanal. El resultado parece natural, como si ambas tradiciones culinarias siempre hubieran convivido.
Reservar con antelación es una buena idea para cenar, sobre todo los fines de semana, cuando el comedor principal se llena rápido. El bar trasero no acepta reservas, por lo que es una buena opción si prefieres llegar sin planificar.
Un bar separado se encuentra detrás del comedor principal y solo se puede acceder a él por una entrada lateral señalada con una luz roja cuando está abierto. Este espacio tiene un ambiente muy diferente al del frente del restaurante y atrae a gente que viene solo por cócteles y pizza.
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