Rosi trattoria, Restaurante italiano en Brive-la-Gaillarde, Francia.
Rosi trattoria es un restaurante italiano en Brive-la-Gaillarde que prepara pizzas y platos tradicionales en un horno de cúpula importado de Génova. El establecimiento utiliza harina orgánica Molino Felice para la masa y productos de charcutería premium de la marca Rovagnati con sede en Milán.
El establecimiento obtiene sus productos premium de Rovagnati, una renombrada empresa italiana fundada en Milán. La relación de abastecimiento refleja una conexión con esta marca de larga data conocida por sus productos de calidad.
La cocina está dirigida por el pizzero Pascal, quien prepara masa fresca cada día utilizando métodos italianos tradicionales e ingredientes orgánicos importados. La preparación sigue recetas arraigadas en la tradición culinaria italiana que los comensales pueden probar en cada plato.
El restaurante ofrece opciones para comer en el lugar o para llevar. El comedor tiene capacidad para alrededor de 40 personas, mientras que la terraza proporciona asientos adicionales para aproximadamente 80 clientes.
El restaurante utiliza una cortadora manual de jamón para cortar la charcutería bajo pedido, una práctica raramente vista hoy en día. Este enfoque manual añade un toque personal al servicio de alimentos que muchos clientes encuentran memorable.
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