Cibo, Restaurante con estrella Michelin en Rue Jeannin, Dijon, Francia
Cibo ocupa una casa de piedra borgoñona del siglo XVII donde el Chef Angelo Ferrigno crea platos modernos con ingredientes obtenidos en un radio de 200 kilómetros.
El edificio del restaurante data de 1600 y mantiene su fachada original de piedra caliza mientras incorpora elementos de diseño interior contemporáneo con influencias japonesas.
El Chef Ferrigno elabora refinadas combinaciones como trucha orgánica con trigo sarraceno inflado y codorniz a la barbacoa con encurtidos de ajo negro.
El restaurante ofrece un menú de almuerzo a 55 euros y selecciones de cena a 105 euros, con servicio disponible de martes a sábado.
El comedor tiene capacidad para veinte comensales y ofrece una selección de vinos de Borgoña, incluyendo Cuvée Nature Pinot Noir y Clos des Hâtes Santenay.
Ubicación: Dijon
Dirección: 24 Rue Jeannin, 21000 Dijon 21000 21000
Teléfono: +33380288076
Sitio web: https://cibo.restaurant
Coordenadas GPS: 47.32190,5.04545
Última actualización: 12 de marzo de 2025 a las 15:18
Dijon y sus alrededores ofrecen una oferta gastronómica variada, accesible a diferentes presupuestos. La ciudad cuenta con bistrós de barrio como Saison o L'Aspérule, que trabajan productos del mercado en menús que cambian según las estaciones. Establecimientos como Spica o Origine reinterpretan los clásicos franceses con técnicas modernas, mientras que CIBO aporta un toque italiano con pastas frescas y pizzas regionales. Los pueblos vinícolas cercanos, como Gevrey-Chambertin con su Bistrot Lucien o Chambolle-Musigny y Le Millésime, permiten descubrir la cocina de Borgoña en un entorno rural. Los restaurantes se ubican en edificios de distintas épocas, desde decoraciones contemporáneas en So hasta casas del siglo XVI con Loiseau des Ducs. Varios restaurantes con estrellas Michelin, como William Frachot en la Hostellerie du Chapeau Rouge, ofrecen menús de mediodía más asequibles entre semana. La región destaca sus productos locales y vinos, con cartas que varían según las cosechas y los suministros. Esta variedad faculta a experimentar diferentes estilos culinarios, desde comidas rápidas hasta cenas gastronómicas en el centro histórico de Dijon y en los pueblos de las Côte de Nuits.
Museo de Bellas Artes de Dijon
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Iglesia de San Miguel de Dijon
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Immeuble, 14 rue de la Chaudronnerie
192 mOpiniones
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