Mad for Chicken, Restaurante coreano en Queens County, Estados Unidos
Mad for Chicken es un restaurante coreano en Queens County que sirve trozos de pollo frito dos veces con una cobertura fina de harina y salsa de ajo de soja o picante aplicada a mano. Cada pieza se prepara cuidadosamente, cocinada en múltiples fases para lograr su textura y sabor.
El restaurante abrió en 2005 en Nueva York y creció de una única ubicación a múltiples establecimientos a lo largo de la costa este. Esta expansión refleja cómo el concepto ganó aceptación en diferentes mercados con el tiempo.
El restaurante combina elementos culinarios coreanos con preferencias gastronómicas estadounidenses, sirviendo platos como papas fritas con kimchi y mac and cheese con bulgogi. Los clientes pueden observar cómo las recetas tradicionales se adaptan a un entorno de restaurante moderno.
Preparar el pollo de la casa toma alrededor de 20 a 30 minutos, ya que cada pieza pasa por dos fases de cocción a diferentes temperaturas. Es útil planificar tu visita considerando este tiempo de preparación.
Cada pieza de pollo recibe atención individual durante la preparación, con el personal aplicando manualmente combinaciones de salsa secreta. Estas mezclas incluyen salsa de soja, ajo y extractos de fruta que agregan profundidad al plato.
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