Fogo de Chão Brazilian Steakhouse, Asador brasileño en Denver, Estados Unidos.
Fogo de Chão es un asadero brasileño donde los chefs asan diferentes cortes de carne sobre fuego abierto y los sirven directamente en la mesa con largos pinchos. El restaurante acompaña los asados con un buffet de mercado que ofrece verduras frescas, quesos y acompañamientos tradicionales.
El restaurante comenzó en Porto Alegre en 1979 y luego se expandió a Estados Unidos, abriendo múltiples ubicaciones en el país. Este crecimiento llevó las tradiciones de asado del sur brasileño a los comensales estadounidenses.
Los cocineros utilizan métodos de asado brasileño que provienen de la región sur del país. Los comensales participan en una forma de comer que enfatiza el servicio continuo y la conversación en la mesa.
Los comensales se sirven en el buffet de ensaladas y verduras mientras los camareros circulan constantemente con carnes asadas. Una tarjeta de dos lados en la mesa le permite indicar cuándo desea más carne y cuándo necesita un descanso.
La sección de mercado ofrece verduras de temporada, quesos importados y carnes curadas que complementan los asados de formas que muchos visitantes pasan por alto. Estos artículos le permiten equilibrar las carnes robustas con sabores más ligeros durante la comida.
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