Umaimon Ramen Barcelona BALMES, Restaurante de ramen japonés en calle Balmes, Barcelona, España.
Umaimon Ramen Barcelona BALMES es un restaurante japonés de fideos en la calle Balmes de Barcelona, especializado en ramen de base de pollo. La carta ofrece distintas variaciones de caldo elaboradas con cocciones largas de carne y huesos, cada una combinada con fideos de diferente textura.
El restaurante abrió en Barcelona e introdujo la cocina tradicional japonesa de fideos en la oferta gastronómica de la ciudad. Desde entonces ha mantenido sus métodos de preparación próximos a los utilizados en Japón.
El restaurante presenta la cultura gastronómica japonesa sirviendo ramen en cuencos profundos de cerámica que se comen con palillos especiales. Esta forma de comer contrasta con la tradición culinaria local y muestra cómo la cocina japonesa se ha establecido en Barcelona.
El restaurante abre para cenar la mayoría de las noches y tiene un ambiente informal sin código de vestimenta. Quienes prueben el ramen por primera vez pueden pedir ayuda al personal para elegir el plato, ya que están acostumbrados a orientar a los clientes.
Uno de los platos, el Noukou Ramen, se sirve con un caldo de pollo muy concentrado que se obtiene cocinando los huesos durante mucho más tiempo de lo habitual. Esto le da una textura más densa y un sabor más intenso que lo distingue del resto de opciones de la carta.
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