![ROS[O]](https://img9.digsty.com/lGTKbhWoLmpcCzyivb2DCs9vTcxXs_7rQQmEjOtTdzc/rs:fill:1500:1500:1/g:fp:0.5:0.5/czM6Ly9hcm91bmR1cy82Mi8xNzE5NDkwMTItZmJhYWFkNjkuanBn.jpg)
ROS[O], Restaurante contemporáneo en Mûrs-Erigné, Francia.
ROS[O] es un restaurante contemporáneo en Mûrs-Erigné con un interior minimalista y grandes ventanas. Desde los asientos se ve el río Louet y el paisaje del valle circundante.
Tony Pasquier abrió el restaurante después de trabajar como jefe de cocina en Casa Corneille. Buscaba crear un espacio de comidas moderno en la región del Valle del Loira.
La cocina combina técnicas francesas con ingredientes de temporada que provienen de los mercados locales. El menú muestra cómo la región aprovecha lo que la naturaleza ofrece en cada época del año.
Es mejor visitarlo por la noche para disfrutar de las vistas del río desde las ventanas. Se recomienda reservar con anticipación porque el comedor es pequeño y los asientos se llenan rápidamente.
El menú no se define de antemano sino que cambia según los ingredientes que llegan al mercado. Esta flexibilidad permite que la cocina responda inmediatamente a los mejores productos disponibles.
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