L'Amarette, Restaurante francés en Le Grau-du-Roi, Francia.
L'Amarette es un restaurante de mariscos ubicado en la Avenida Jean Lasserre en Le Grau-du-Roi, alojado en un edificio completamente acristalado. Desde su comedor, los clientes tienen vistas claras sobre la Bahia de Aigues-Mortes y hacia el Mar Mediterraneo.
El restaurante se abrio en 1973 como el primer establecimiento gastronómico en Port Camargue. Durante las siguientes decadas, se convirtio en una presencia consolidada dentro del area portuaria.
Los mariscos frescos se preparan utilizando técnicas francesas tradicionales, con el personal cortando pescados del Mediterráneo directamente en la mesa. Este estilo de servicio muestra el compromiso del restaurante con la artesanía culinaria clásica.
El restaurante opera de jueves a lunes, con servicio de almuerzo entre las 12:00 y las 13:30 y servicio de cena entre las 19:30 y las 21:30. Durante los meses de verano se recomienda reservar con anticipacion para asegurar una mesa.
La cocina mezcla mariscos locales con combinaciones de especias de todo el mundo, como el bacalao preparado con aliños tom yam. Esta fusion inesperada de sabores mediterraneos y del Lejano Oriente crea platos sorprendentes que los huespedes frecuentemente encuentran memorables.
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