Estaminet "De Drie Kalders" Les 3 Caves, Restaurante flamenco tradicional en Saint-Omer, Francia
Les 3 Caves se encuentra en un sótano abovedado bajo la Plaza Foch, sirviendo especialidades del norte de Francia y flamencas en una sala con paredes de piedra. El espacio comprende tres cámaras subterráneas conectadas, cada una con su propia construcción de piedra y decoraciones flamencas tradicionales.
El restaurante conserva su estructura de sótano original de siglos pasados, cuando los comerciantes de Saint-Omer almacenaban sus mercancías en estas cámaras subterráneas. Esta antigua función de almacenamiento sigue dando forma al carácter del espacio gastronómico hoy.
La carta presenta platos regionales de la Flandes Francesa, combinando recetas e ingredientes moldeados por la ubicación fronteriza entre Francia y Bélgica. Puedes probar cómo las tradiciones culinarias de ambos países se acercan en esta zona fronteriza.
Acceder a las salas del sótano significa bajar escaleras, así que prepárate para eso cuando llegues. Las paredes de piedra y los pasos estrechos entre cámaras crean una sensación acogedora mientras comes.
El lugar ocupa un antiguo almacén vinculado al pasado comercial de Saint-Omer. Aún puedes sentir ese pasado comercial en las gruesas paredes de piedra y la sólida estructura del edificio.
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