Pasifai, Restaurante griego tradicional en Atenas Sur, Grecia
Pasifai es un restaurante en el sur de Atenas, Grecia, centrado en la cocina cretense y en el uso de ingredientes de productores y mercados regionales. Cuenta con varias salas y una carta de vinos que incluye variedades griegas, con especial atención a las de Creta.
El restaurante fue inaugurado en 2000 por la familia Troulaki, originaria de Patima, una aldea de la región de Canea, en Creta. Son considerados los primeros en llevar una cocina cretense a Atenas.
Pasifai sirve platos como kaltsounia, pequeñas empanadillas rellenas de Creta, y cerdo asado lentamente envuelto en hojas de limón. Estas preparaciones muestran cómo la cocina cretense transforma ingredientes sencillos en platos con carácter, sin recurrir a técnicas complicadas.
El restaurante está en el sur de Atenas, una zona bien comunicada en transporte público y taxi. Es recomendable ir a primera hora de la noche, ya que suele llenarse a medida que avanza la velada.
La cocina trabaja con un grupo reducido de productores concretos de Creta, por lo que el menú puede variar ligeramente según lo disponible en cada temporada. Esto también significa que algunos platos no siempre están en la carta, lo que refleja directamente qué está fresco en ese momento.
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