Sang Kee Peking Duck House, Restaurante chino de barbacoa en Chinatown, Filadelfia.
Sang Kee Peking Duck House es un restaurante de barbacoa china ubicado en 238 North 9th Street que se especializa en pato a la Pekín tradicional. El platillo principal se somete a un proceso de asado lento que produce piel crujiente y carne tierna, generalmente acompañado de panqueques finos y salsa.
El restaurante abrió en 1980 como el primer establecimiento en Filadelfia en introducir métodos tradicionales de preparación del pato a la Pekín. Su fundador trajo esta técnica de asado desde el norte de China a la ciudad.
La cocina combina técnicas del norte de China con platos como pato a la Pekín, sopa de wonton y carnes asadas tradicionales. Estos platillos mantienen vivas las formas de cocinar que han sido parte de la región durante siglos.
El restaurante abre a las 10 AM entre semana y cierra a las 10:45 PM, con horarios de cierre más tardíos de 11:45 PM los viernes y sábados. Se ofrecen opciones para comer en el lugar o para llevar, lo que es conveniente para diferentes preferencias.
La cocina utiliza hornos especialmente construidos según especificaciones tradicionales y controles de temperatura precisos. Estos hornos son esenciales para lograr la calidad auténtica que caracteriza al platillo.
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