Indian Accent, Restaurante indio contemporáneo en Defence Colony, Nueva Delhi
Indian Accent es un restaurante contemporáneo en Defence Colony, Nueva Delhi, que reelabora recetas indias clásicas con técnicas de cocina modernas y una presentación cuidada. Sirve tanto almuerzo como cena en un espacio diseñado para reflejar la diversidad de las tradiciones culinarias regionales de India.
El restaurante fue abierto por el chef Manish Mehrotra, quien desarrolló su propuesta combinando ingredientes regionales indios con técnicas de cocinas internacionales. Su trabajo contribuyó a cambiar la percepción de la alta cocina india en los restaurantes de ciudad.
Indian Accent ocupa un lugar sólido en la escena gastronómica de Delhi al mostrar cómo los platos de distintas regiones de India pueden reinterpretarse sin perder su origen. Los comensales que conocen bien la cocina india suelen encontrar sabores familiares en una forma que no esperaban.
Se recomienda reservar mesa con antelación, ya que el restaurante suele llenarse mucho antes del servicio. El almuerzo ofrece generalmente un menú más reducido que la cena, por lo que el momento de la visita influirá en lo que esté disponible.
El restaurante sirve su propia versión del puchka, uno de los aperitivos callejeros más conocidos de India, ofreciéndolos con varios tipos de agua aromatizada en lugar del relleno habitual. Esto convierte un aperitivo que normalmente se come de pie en un puesto de calle en un ejercicio de cata en la mesa.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
