Fogo de Chão, Restaurante brasileño en Houston, Estados Unidos.
Fogo de Chão es un restaurante brasileño que asa varios cortes de carne a la llama abierta y los sirve directamente en su mesa. Chefs gauchos expertos cortan y presentan continuamente la carne durante su comida, complementados por un bar de ensaladas completo al que puede acceder en cualquier momento.
El restaurante se basa en métodos de asado tradicionales desarrollados en Rio Grande do Sul, una región en el sur de Brasil con fuerte herencia ganadera. El concepto se expandió desde Brasil a Estados Unidos y otros países.
La experiencia se centra en la tradición brasileña del sur de servicio de churrascaria, donde los meseros traen carne continuamente a la mesa. Este estilo de comida social alienta a la gente a quedarse más tiempo y compartir la comida con otros.
Se recomiendan reservaciones, especialmente durante las horas pico y los fines de semana. El restaurante ofrece precios especiales durante el almuerzo entre semana y el brunch de fin de semana.
Los comensales controlan el flujo del servicio usando un disco de dos caras: verde señala la disposición de más carne, mientras que rojo significa que necesita un descanso. Esta herramienta simple le permite disfrutar la comida a su propio ritmo.
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