Bistronomi'k, Restaurante francés en Pornic, Francia.
Bistronomi'k es un restaurante francés en Pornic que obtiene la mayoría de sus ingredientes de productores regionales cercanos. El menú cambia según la disponibilidad de estos proveedores locales a lo largo del año.
El restaurante fue fundado en 2011 por Benoît y Marie-Line con la idea de comprar de proveedores cercanos. Desde su apertura, se ha convertido en un lugar conocido por su cocina basada en ingredientes locales.
El establecimiento muestra tradiciones culinarias francesas en sus platos y en cómo selecciona cada ingrediente con cuidado. Se puede ver y probar cómo los productos locales dan forma a lo que se sirve en la mesa.
El restaurante funciona de jueves a lunes con horarios limitados cada dia y cierra martes y miercoles. Es recomendable reservar con anticipacion, especialmente para visitas los fines de semana y noche.
Lo que hace especial este lugar es la relacion cercana con productores locales de ostras, carnes y verduras que suministran la mayoría de lo que se usa. Esta conexion directa con los proveedores es inusual para un restaurante de este tamaño.
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