Gazela, Restaurante de perritos calientes cerca del Teatro Nacional São João, Porto, Portugal
Gazela es un pequeño restaurante y bar en el centro de Oporto, conocido por su cachorrinho, un pan tostado relleno de salchicha y queso fundido. La carta es breve y gira en torno a este plato, acompañado de patatas fritas y bebidas.
Gazela lleva décadas funcionando en el mismo lugar, en el corazón de Oporto, manteniendo siempre la misma propuesta sencilla. Una visita del chef Anthony Bourdain le dio proyección internacional, y las fotografías de ese momento todavía cuelgan en las paredes.
El cachorrinho, el pan caliente con salchicha por el que este lugar es conocido, es una tradición de comida callejera de Oporto. El nombre significa perrito en portugués, un guiño al término inglés hotdog.
El local abre entre semana y los sábados, pero cierra los domingos, así que conviene comprobarlo antes de ir. El mediodía y el inicio de la tarde son los momentos de mayor afluencia, y acudir fuera de esas horas suele implicar menos espera.
El pan se cocina con mantequilla en una prensa al estilo de un panini, lo que le da una corteza dorada muy diferente a la de un pan de hotdog convencional. Este pequeño detalle en la preparación hace que la textura sea notablemente distinta de lo que la mayoría esperaría.
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