Rudy's Neapolitan Pizza, Pizzería italiana en Birmingham, Inglaterra
Rudy's es una pizzeria en Birmingham que sigue la tradicion napolitana, usando harina de Napoles, tomates San Marzano y queso Fior di Latte. Las pizzas se cocinan en hornos de lena hechos a mano por Stefano Ferrara.
El restaurante llevo tecnicas autenticas de pizza napolitana a Birmingham y recibio acreditacion de la Association of True Neapolitan Pizza por mantener los estandares. Este reconocimiento muestra que se mantiene fiel a los metodos tradicionales.
Las pizzas se preparan siguiendo la tradicion italiana, con masa fermentada 24 horas y cocida exactamente 60 segundos en el horno. Este metodo viene de Napoles y define como funciona la cocina aqui.
El restaurante esta abierto todos los dias de mediodias hasta las 22:00 domingo a jueves y hasta las 23:00 viernes y sabados. El horario regular facilita una visita en casi cualquier momento del dia.
El restaurante crea pizzas especiales cada ocho semanas con ingredientes de temporada de diferentes regiones italianas. Estas creaciones rotativas permiten a los clientes descubrir varios sabores de la cocina italiana.
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