Bombay, Restaurante en el Distrito V de Budapest, Hungría
Bombay es un restaurante en el Distrito V de Budapest donde se preparan platos indios de varias regiones en un espacio luminoso y moderno. El interior incluye una cocina abierta con un horno tandoor, y áreas de comedor separadas distribuidas en varios niveles, cada una con su propio bar.
El restaurante fue abierto por cuatro amigos después de que la idea surgiera durante un vuelo a Malta en 2017. Antes de abrir, los dueños viajaron a Mumbai y Nueva Delhi para conocer las tendencias recientes de la comida india y adaptarlas a Budapest.
Los huéspedes suelen vestir de manera más formal por la noche, cuando no se recomiendan los shorts y las zapatillas. La cocina refleja hábitos de la India actual en lugar de un estilo anticuado, por lo que el emplatado y los sabores se sienten contemporáneos y adecuados para un público del centro de la ciudad, tanto locales como visitantes.
Reservar mesa con antelación es buena idea, sobre todo por la noche o los fines de semana, ya que el comedor se llena rápido. El restaurante mantiene un entorno limpio y ordenado, y el personal puede ayudarte a elegir platos más suaves si no estás acostumbrado a las especias fuertes.
La masa del dosa se fermenta antes de cocinarla, lo que da a los crepes un toque ligeramente ácido. A veces se añaden pequeños efectos de humo a la presentación, sorprendiendo a los huéspedes cuando llega un plato a la mesa.
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