Al Tazaj, Restaurante de pollo en Madinah, Arabia Saudí.
Al Tazaj es una cadena de restaurantes de pollo a la parrilla con un local en Madinah, Arabia Saudita, que sirve pollo marinado junto con arroz y ensaladas frescas en un comedor sencillo y moderno. La carta se centra en pocas opciones de pollo acompañadas de guarniciones clásicas.
La cadena fue fundada en La Meca en 1989 y se extendió a otras ciudades de Arabia Saudita durante las décadas siguientes. Posteriormente abrió sucursales fuera del reino, entre ellas en Jordania y Marruecos.
Al Tazaj utiliza mezclas de especias propias de la cocina casera saudí, lo que da a los platos un sabor reconocible para los comensales locales. El pollo a la parrilla es un alimento habitual en muchas familias de Arabia Saudita, y el restaurante refleja esa tradición cotidiana.
El restaurante permanece abierto hasta tarde por la noche, lo que lo convierte en una buena opción para comer tras una velada. Se puede comer en el local o pedir para llevar, según el tiempo disponible.
Cada pollo que se sirve aquí se marina durante 24 horas completas antes de llegar a la parrilla, un paso que la cadena considera central en su método de cocina. Esto no es algo visible en el plato, pero los clientes habituales suelen decir que marca la diferencia en el sabor de la carne.
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