Jax Fish House, Restaurante de mariscos en LoDo, Denver, Estados Unidos
Jax Fish House es un restaurante de mariscos con una barra de ostras en el centro donde se muestran y sirven ostras, mariscos y capturas estacionales que llegan diariamente de ambas costas de América del Norte. La selección cambia según lo que llega fresco ese día.
El restaurante abrió en 1996 e introdujo mariscos de calidad costera en la escena gastronómica de Denver. Su llegada marcó un cambio en lo que la región montañosa podría esperar de la cocina fina.
El restaurante obtiene sus productos de operaciones pesqueras pequeñas que utilizan prácticas locales. Puedes ver cómo estas alianzas definen el menú y qué especies de pescado están disponibles cada día.
La ubicación está en el barrio LoDo donde el aparcamiento se puede llenar rápidamente durante las horas pico. Planificar una visita fuera del horario de máxima afluencia o hacer una reserva con anticipación te ayuda a evitar multitudes.
El establecimiento recibió reconocimiento del Monterey Bay Aquarium por obtener mariscos de forma responsable, convirtiéndose en uno de los primeros restaurantes del interior en obtener esta certificación. Este reconocimiento fue inusual para restaurantes ubicados lejos de las aguas costeras.
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