Auberge du Château, Restaurante y hotel en Muret-le-Château, Francia.
Auberge du Château es un restaurante con un hotel de tres estrellas anexo ubicado cerca de Muret-le-Château. El establecimiento prepara platos utilizando ingredientes de temporada y productos orgánicos obtenidos de mercados locales en toda la región de Aveyron.
El chef Marc Cordy comenzó su carrera culinaria en la casa después de adquirir experiencia en establecimientos prestigiosos como Bocuse. Su desarrollo fue moldeado por encuentros regulares con Michel Bras en los mercados de Rodez.
El restaurante interpreta la cocina francesa regional a través de una perspectiva contemporánea y ostenta la designación de Maitre Restaurateur. Los comensales experimentan una cocina que respeta las tradiciones locales mientras las presenta de formas renovadas que reflejan la identidad culinaria de la región Aveyron.
El área interior aloja alrededor de 60 huéspedes, mientras que la terraza ofrece aproximadamente 15 asientos adicionales. El personal puede responder preguntas sobre opciones de menú y cómo adaptar los platos según sus preferencias.
La cocina combina clásicos franceses con combinaciones de sabor sorprendentes como puré de aceitunas negras con carne de res o bacalao preparado con pesto y bulgur de remolacha. Estas combinaciones demuestran cómo la tradición y la creatividad trabajan juntas en cada plato.
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